Cooperativa Catllar

Propietats nutricionals

Propietats nutricionals de l'oliL'oli d'oliva ha estat reconegut com un gran aliment afavoridor de la salut. Diversos estudis han corroborat la seva activitat en el control del colesterol LDL (low density Lipoproteins) i en la prevenció de l'arteriosclerosi, en la disminució de la pressió arterial, la seva utilitat en la prevenció i tractament d'alguns tipus de diabetis i la protecció de l'organisme davant de determinats tipus de càncer. Hi ha diverses línies d'investigació obertes per donar a conèixer el gran valor nutricional de l'oli d'oliva i relacionar-lo amb els components minoritaris que aporta, entre els quals destaquen una àmplia gamma de polifenols. No és per casualitat que es consideri a l'oli d'oliva com un aliment fonamental de la dieta mediterrània.